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天辰集团酱香型白酒的工艺有哪些?

   

    所谓的酱香酒是纯粮食酒,天辰集团精选茅台镇本地**红樱子糯高粱,一年一个生产周期:端午踩曲,天辰代理商重阳下沙(投料),两次投料,九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒。三年盘勾,五年品勾。遵循酒养酒的原则,精心勾调,至少窖藏五年以上“一年一酿,五年一出酒”酿制工艺具有“四高”特点,即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏接酒。酱香基酒必须在酒库中存放20年以上时间,较后将几十甚至上百种不同酒龄、不同轮次、不同典型体、不同浓度的酱香基酒进行勾调而成。

 

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